Por que os vinhos europeus não informam a uva no rótulo?

Se você já tomou vinho argentino ou chileno deve ter reparado que a uva é uma das informações mais em destaque no rótulo. Inclusive, é muito comum o apre...

Se você já tomou vinho argentino ou chileno deve ter reparado que a uva é uma das informações mais em destaque no rótulo. Inclusive, é muito comum o apreciador escolher o vinho a partir da uva: há quem ama Malbec, quem prefere Cabernet Sauvignon e quem toma tudo, menos Carménère, por exemplo. Mas isso raramente ocorre nos vinhos europeus, do chamado Velho Mundo, o que pode deixar o consumidor um pouco confuso e sem saber como escolher seu próximo rótulo. Por que há essa diferença entre as etiquetas dos vinhos europeus e os vinhos do Novo Mundo? Tradicionalmente, os vinhos de países da América do Sul, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia e EUA – só para citar os principais do Novo Mundo – dão muito destaque à uva com o objetivo de se diferenciar das vinícolas da Europa, onde a região de produção é tida como a informação mais relevante. Como uma tradição vinícola mais longa e arraigada, os vinhos europeus são há séculos identificados pela origem (região, vila ou denominação) mais do que pela variedade da uva. Por exemplo, na região francesa de Bordeaux, o rótulo normalmente indica a sub-região, sem mencionar a variedade. Os tintos podem ser uma combinação de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc; já os brancos podem ser um blend de Sauvignon Blanc e Sémillon. Mas isso pouco importa para o apreciador que dá mais valor ao terroir e ao nome do produtor. Vinhos de Bordeaux costumam ser blend de uvas. Divulgação/Porto a Porto. A situação é parecida na Borgonha onde não é necessário especificar qual uva é usada nos tintos (é sempre a Pinot Noir) e nos brancos (é sempre a Chardonnay). O que realmente interessa é a origem das uvas, que pode ser uma área mais ampla, de um vilarejo ou até mesmo de um vinhedo ou de uma parcela de vinhedo. Em outra região mundialmente como o Chianti, na Toscana (centro da Itália), os vinhos tintos são elaborados com a uva Sangiovese. Já na Rioja, no norte da Espanha, a Tempranillo é a variedade predominante. Por isso, italianos e espanhóis preferem destacar a sub-região e o nome do produtor, informações que possuem mais peso. Isso acontece por uma combinação de história, tradição e legislação das denominações de origem. Na Europa, a ideia é que o lugar – terroir, clima, solo, métodos locais e variedades permitidas – faça parte da identidade do vinho. Assim, “Bordeaux” ou “Barolo” pode transmitir mais informação sobre o estilo e as regras de produção do que simplesmente dizer “Cabernet Sauvignon” ou “Nebbiolo”. Vinhos italianos de Primitivo costumam ser uma exceção à regra. Divulgação/Porto a Porto. Contudo, vinhos europeus também podem informar a uva no rótulo. Dois exemplos são a Primitivo (na região italiana da Puglia) e a Nero d’Avola (na Sicília). A diferença é que isso não é necessariamente a principal forma de identificação. Além disso, algumas regiões são exceções e têm regras próprias. Em sua próxima compra, preste atenção no rótulo! Ele pode conter informações valiosas sobre o que você irá beber. BEBA MENOS, BEBA MELHOR.